2023年楚大廚技能培訓(xùn)班開始招生啦！本土大師授課，考核結(jié)業(yè)發(fā)特級楚大廚證書！
項目介紹
為貫徹落實省第十二次黨代會“更大力度保障和改善民生，夯實共同富?；A(chǔ)”重要精神和2023年省政府工作報告“項目化推進(jìn)十大類民生實事”有關(guān)精神，根據(jù)《關(guān)于印發(fā)“楚大廚”培訓(xùn)計劃方案的通知》(鄂商務(wù)發(fā)(2022)36號)，按照2023年全省商務(wù)(招商)工作會議部署要求，省商務(wù)廳組織開展2023年“楚大廚”培訓(xùn)工作，著力打造“楚大廚”品牌。
本次項目仙桃地區(qū)由仙桃市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會和湖北鑫米婭家政服務(wù)有限公司承辦，2023年內(nèi)將開展三期“楚大廚”烹飪技能培訓(xùn)。
培訓(xùn)方式
為切實有效地完成“楚大廚”培訓(xùn)計劃，培訓(xùn)分理論與實際操作，線上線下50節(jié)課。
（一）理論培訓(xùn)：
學(xué)員登入楚大廚培訓(xùn)管理系統(tǒng)自由學(xué)習(xí)理論知識，并做好學(xué)習(xí)筆記，完成習(xí)題作業(yè)。
（二）實操培訓(xùn)
授課老師現(xiàn)場示范講解包括熱菜制作、營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪原料、成本核算、面點制作等。
經(jīng)考核合格后，根據(jù)成績頒發(fā)商務(wù)廳“特三級楚大廚”、“特二級楚大廚”、“特一級楚大廚”證書，即日起開始報名。
師資介紹
/ 伍峰 /
國家級高級技師（中式）、資深級注冊中國烹飪大師、楚菜功勛大師、中國烹飪藝術(shù)家、中國廚藝工匠、湖北省首席技師、湖北省技術(shù)能手、餐飲業(yè)國家級評委、國家職業(yè)技能競賽裁判員、兩屆《中華金廚獎》得主，榮獲《全球弘揚(yáng)中華飲食文化杰出貢獻(xiàn)獎》。曾參與編寫了《楚廚綻放》《湖北味道》《沔陽三蒸》等專業(yè)書箱，入選《中國烹飪大師名師百人作品精選（第七卷）、（第十卷）。
/ 李和鳴 /
烹飪高級技師，資深級注冊中國烹飪大師，湖北省職業(yè)技能高級考評員，武漢商學(xué)院客座教授，仙桃市第八屆、第九屆政協(xié)委員，湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會特邀副會長，仙桃市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會名譽(yù)會長，2012年被省文化廳命名為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（沔陽三蒸制作技藝）代表性傳承人，2015年被湖北省人民政府授予“湖北省首席技師”榮譽(yù)稱號。2017年被中國烹飪協(xié)會授予“中國餐飲30年杰出人物獎”。2022年被湖北省商務(wù)廳授予“楚菜大師工作室”榮譽(yù)稱號。
/ 武思平 /
烹飪高級技師，仙桃市職業(yè)技能等級高級考評員，中國烹飪大師，沔陽三蒸傳承人，仙桃市第九屆政協(xié)委員，仙桃市勞動模范。1999年榮獲湖北第五屆烹飪大賽金牌，2000年榮獲全國第四屆烹飪大賽金牌，2013年榮獲全國淡水魚烹飪大賽特金獎，2017年率隊參加全國蒸菜烹飪技能大賽榮獲團(tuán)體特金獎和二枚個人賽特金獎。2023年被省商務(wù)廳授予“武思平楚菜大師工作室”稱號。
/ 魏鐵漢 /
烹飪高級技師，中國烹飪大師，楚菜大師，《烹調(diào)工藝實訓(xùn)》教學(xué)團(tuán)隊兼職教師，沔陽三蒸非物質(zhì)文化遺產(chǎn)市級技藝傳承人。2018年參加湖北省工匠杯烹飪技能大賽，榮獲特金獎，2018年被湖北省人民政府授予“湖北省技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號?，F(xiàn)任仙桃市楚苑餐飲管理有限公司旗下武商宴店長兼行政總廚。
/ 王華榮 /
烹飪高級技師，中國烹飪大師，楚苑農(nóng)家小院餐飲有限公司廚師長，“沔陽三蒸非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”第五代代表性傳承人。《烹調(diào)工藝實訓(xùn)》教學(xué)團(tuán)隊兼職教師， 2016年12月份作為沔陽三蒸傳承人，做客湖南衛(wèi)視天天向上節(jié)目，展示“沔陽三蒸”技藝；2019年參加湖北“工匠杯”楚菜烹飪技能大賽榮獲特金獎。2021年被仙桃市人民政府授予“仙桃工匠”榮譽(yù)稱號。
/ 盛萬剛 /
烹飪高級技師，中國烹飪大師，李和鳴餐飲工作室廚師長，《烹調(diào)工藝實訓(xùn)》教學(xué)團(tuán)隊兼職教師。2017年參加湖北“工匠杯”楚菜烹飪技能大賽榮獲特金獎。
2019年參加湖北工匠杯——仙桃市職業(yè)技能競賽榮獲一等獎，并授予“仙桃市技術(shù)能手”稱號。
2019年參加湖北“工匠杯”楚菜烹飪技能大賽榮獲特金獎。
2022年榮獲楚大廚爭霸賽特金獎。
/ 周黎明 /
面點高級技師，《面點工藝》教學(xué)團(tuán)隊兼職教師，1995年畢業(yè)于江漢職業(yè)學(xué)院烹飪專業(yè)，1995年任職于仙苑賓館，期間到廣州、北京等地學(xué)習(xí)，先后在花源酒店、天怡大酒店、仙苑國際大酒店任職。2013年參加全國大廚四寶杯烹飪技能大賽榮獲面點項目金獎。
2020年參加湖北工匠杯仙桃職業(yè)技能大賽烹飪賽項面點技能大賽榮獲二等獎，并被授予仙桃市技術(shù)能手稱號。
2021，2022連續(xù)兩年榮獲楚大廚爭霸賽中式面點特金獎。
/ 戴超 /
仙桃名師，現(xiàn)任天沔宴（錢溝店）廚師長。
2013年榮獲湖北省仙桃市技術(shù)能手稱號。
2015年榮獲湖北省仙桃市烹飪名師稱號。
2015年仙桃市首屆沔陽三蒸文化節(jié)烹飪職業(yè)技能競賽特金獎。
2017年全國蒸菜烹飪技能大賽特金獎。
2022年榮獲楚大廚爭霸賽金獎。
/ 徐元茂 /
高級烹飪技師，資深級中國烹飪大師，仙桃市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會秘書長，中國沔陽三蒸研究院副院長。黃鱔烹飪技藝研究中心負(fù)責(zé)人。2008年被省人社廳授予全省技工院校金牌教師；2017年11月參加全國蒸萊烹飪技能大賽獲個人特金獎；2019年全國烹飪技能創(chuàng)新大賽獲特金獎，獲“蒸菜烹飪大師”稱號。2020年參加湖北“工匠杯”楚菜職業(yè)技能大賽榮獲個人特金獎。2020年被省人民政府授予“湖北省技術(shù)能手”稱號。2022年指導(dǎo)學(xué)生參加全國高職院校烹飪技能大賽榮獲三等獎。2022年被中國烹飪協(xié)會授予“金廚獎”。
/ 陳軍 /
烹飪高級技師，湖北烹飪名師，湖北烹飪酒店行業(yè)協(xié)會名廚委委員，仙桃市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會副會長。2017年11月參加全國蒸萊烹飪技能大賽獲個人特金獎，2020、2021連續(xù)兩年榮獲湖北“工匠杯”楚菜職業(yè)技能大賽特金獎。2022年指導(dǎo)學(xué)生參加全國高職院校烹飪技能大賽榮獲三等獎。2022年被湖北省人社廳授予“湖北省技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號。
/ 秦金玲 /
畢業(yè)于武漢商學(xué)院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)，高級面點師，面點工藝教學(xué)團(tuán)隊骨干教師。
2020年獲湖北工匠杯——仙桃市職業(yè)技能競賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師。主講《面點工藝學(xué)》、《面點工藝實訓(xùn)》、《中國烹飪概論》等課程。
/ 金晫亞 /
畢業(yè)于武漢輕工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)，《烹飪營養(yǎng)學(xué)》《西餐制作工藝》教學(xué)團(tuán)隊骨干教師，高級營養(yǎng)師，營業(yè)配餐師，2019年參加新晉教師國家級培訓(xùn)項目，獲“優(yōu)秀青年教師”稱號；2020年參加優(yōu)秀青年教師跟崗訪學(xué)國家級培訓(xùn)項目，獲得教學(xué)設(shè)計三等獎。主要教授課程有《營養(yǎng)配餐與設(shè)計》、《西餐工藝》等課程。
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