面食方面的飯菜是以北方人的家庭為主，不過南方人要不要吃一頓也是很好的，并且面食方面的食品是非常多的喔。

1.  煮水餃時，在水里放一顆大蔥或在水開后加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和面時，每500克面粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連。

2.  煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢。

3. 煮面條時加一小湯匙食油，面條不會沾連，并可防止面湯起泡沫、溢出鍋外。

4.  煮面條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的面條不易爛糊。第四十七方法技巧、熬粥或煮豆時不要放堿，否則會破壞米、豆中的營養(yǎng)物質(zhì)。

5.  用開水煮新筍容易熟，且松脆可口；要使筍煮后不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽。

6.  餅干受潮變軟，用電吹風(fēng)吹幾分鐘，冷卻后即變得酥脆可口。

7.  做饅頭時，如果在發(fā)面里揉進(jìn)一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟，而且味香。

8.  蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香。

9.  蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水里加醋2～3湯匙，再蒸10～15分鐘可變白。